Астананың гастрономиялық картасы бүгінде ұлттық тағамдармен ғана шектелмейді. Қалада құрғақ әдіспен жетілдірілген еттен бастап, паназиялық және жерортатеңіздік акценттері бар тағамдарға, авторлық асхана мен қазақтың дәстүрлі дәмдеріне дейін табуға болады.
Келесі кешкі асқа идея іздегендер үшін бес түрлі орын мен бес тағамды бір тізімге жинадық.
FUTURE AMMAN — пеппер-стейк
FUTURE AMMAN — lounge атмосферасын, жеке бөлмелерді, шай рәсімдерін және авторлық асхананы біріктіретін орын.
Мәзірмен танысуды пеппер-стейктен бастауға болады. Шырынды еттің сырты бұрышты қытырлақ қабықпен дайындалып, нәзік кілегейлі соуспен ұсынылады. Артық күрделіліксіз, түсінікті әрі үйлесімді дәм — ет тағамдарының классикасын ұнататындарға арналған нұсқа.
EMBERS — The Devil’s Steak
EMBERS етке ерекше мән беретіндерге қызық болуы мүмкін. Мұнда отта пісіру, Dry Age технологиясы және паназиялық акценттер бір концепцияда тоғысады.
Мәзірдегі ерекше позициялардың бірі — The Devil’s Steak. Бұл жеті күн бойы жетілдірілген жылқы етінен дайындалатын рибай. Оған дәмдеуіштер мен бұрышты соус қосылады. Нәтижесінде дәмі қанық әрі айқын ет тағамы шығады.
FUTURE SARYARQA — артишок қосылған страчателла
FUTURE SARYARQA бір кеңістікте бірнеше форматты біріктіреді. Жұмыс күндері мұнда тыныш lounge атмосферасы басым болса, демалыс күндері музыка мен шоу-бағдарламалар қосылып, орынның көңіл күйі өзгереді.
Мәзірден жеңілірек тағам іздесеңіз, артишок қосылған страчателлаға назар аударуға болады. Ірімшік Extra Virgin зәйтүн майы және каперспен үйлестірілген. Жерортатеңіздік сипаттағы бұл тағам кешкі асты бастауға да, жеңіл ас ретінде таңдауға да жарайды.
SALIERI — баяу пісірілген BBQ сиыр қабырғасы
SALIERI мейрамхана мен караоке форматын біріктіреді. Мұнда 12 жеке бөлме, ортақ би алаңы және музыкалық бағдарлама бар.
Негізгі тағамдардың арасынан баяу пісірілген BBQ сиыр қабырғасын таңдауға болады. Жұмсақ болғанша пісірілген ет қанық BBQ соусымен және үлпілдек картоп езбесімен бірге ұсынылады. Бұл — біздің топтамадағы ең тойымды тағамдардың бірі.
NAVAT — сиыр етінен дайындалған бешбармақ
Тізімді қазақ асханасының классикасымен аяқтауға болады. NAVAT дәстүрлі шайхана форматында жұмыс істейді, ал интерьері мен мәзірінде шығыстық нақыштар көрініс тапқан.
Бұл жерден сиыр етінен дайындалған бешбармақты жеп көруге болады. Үй кеспесі, жұмсақ ет пен қанық сорпа — ұлттық асхананың ең танымал тағамдарының бірімен танысқысы келетіндерге де, үйреншікті дәмге қайта оралғысы келетіндерге де лайық нұсқа.
Бес орын — бес түрлі дәм
Бұл топтамадағы тағамдар бір-біріне ұқсамайды: жылқы етінен дайындалған рибай мен пеппер-стейктен бастап, страчателла мен классикалық бешбармаққа дейін бар.
Сондықтан бұл тізімді рейтинг ретінде емес, Астана бойынша шағын гастрономиялық бағыт ретінде қарастыруға болады. Қай орынға бару керегін сол күнгі көңіл күйіңіз бен қандай тағам жегіңіз келетініне қарай таңдауға болады.
